北海道和食全般の飲食転職・求人情報

北海道開拓の玄関口として発展してきた小樽は食材の宝庫！ノスタルジックな街並みに似合うクラシカルな「ホテルソニア小樽」で、和食料理人として腕をふるいませんか。メインダイニング「IL ONAI （イル オナイ）」は、伝統とモダンが織りなす蝦夷前寿司と炙り焼き料理をご提供するレストランです。ホテルの目の前には小樽運河もあり、国内はもとより、海外からのゲストにも高く評価されているホテルです。□□和食調理のお仕事□□ホテル内レストランで調理に携わっていただきます。仕込みから盛り付けまでの様々な調理業務をスキルや経験に応じておまかせします。ホテルやレストランでの経験や、和食調理のご経験がある方は優遇します。ご経験をフルに活かし、お客様への心のこもった一皿を生み出していきましょう。徐々に発注業務やアルバイトスタッフの指導などもお願いします。ホテル未経験の方もぜひ。県外出身者も多数活躍しています。□□レストランのご紹介□□メインダイニング「IL ONAI （イル オナイ）」は、インダストリアルデザインながら木目を生かしたモダンな雰囲気の寿司バルです。「小樽の食の進化」をお料理で表現。小樽の伝統や食文化を踏まえたおもてなしをモットーにしています。朝はビュッフェスタイルの朝食を。昼は御膳や海鮮丼をメインに。夕食はアラカルトやコース料理もお楽しみいただけるレストランです。

ラグジュアリーホテル内にある和食レストランにて、調理業務全般を担当していただきます。四季折々の旬の食材を活かし、見た目も美しい和食料理をお客様に提供し、特別なひとときを演出します。和食料理の調理業務をお任せします。また、原価計算や発注、在庫管理も、コストを意識しながら、品質の高い料理を効率的に提供できるようにスキルアップしていけます。経験の浅い方は和食の基本調理を中心に腕をみがいていきましょう。キッチン内の清掃や衛生管理などもお任せします。お客様に常に新鮮で魅力的な料理を提供し、食事の楽しみを演出するため、定期的に新しいメニューの立案も行なっています。北海道産をふんだんに取り入れた季節の食材を用いて、レストランの魅力を高めていきましょう。経験豊富な方には、スーパーバイザーとしてキッチン全体の管理やスタッフの指導にも携わっていただくことがあります。チームを率いて調理部門全体を管理する役割として、レストランの品質をさらに向上させることが期待されます。なお、入社時期に関しては、個々のご希望に応じて柔軟に対応いたしますので、お気軽にご相談ください。