東京都包丁さばきの飲食転職・求人情報

＼寿司の歴史に革命を！寿司職人を募集！／寿司職人としてカウンター業務や一品料理の調理、仕込み、食材管理、売上管理、人材育成、プロモーション活動など、多岐にわたる業務を担当していただくポジションです。寿司の魅力を世界に発信するための重要な役割を担っていただきます。さらに、素材の目利きや仕込み、握りといった寿司職人としてのスキルを磨きながら、一品料理や和食全般の調理スキルも身につけられる環境です。「SUSHI MAFIA」は、北九州の名店「照寿司」とタッグを組み、長崎から日本の魚の魅力を世界に発信することを目指しています。「照寿司」は、その卓越した技術とオペラのようなエンターテインメント性で、寿司業界に新たな風を吹き込んだ存在です。ニューヨーク・タイムズに全面広告が掲載され、YouTubeでの出演動画は1億回を超える再生回数を誇ります。そんな「照寿司」と共に、会員制高級鮨店として、ここでしか味わえない至極の寿司とエンターテインメントを提供していきます。「照寿司」や「照寿司TOKYO」での修業も予定されており、寿司の技術だけでなく、日本刀のような包丁さばきや軽妙なトークでお客様を魅了するパフォーマンスも学べます。寿司のプロフェッショナルとして、新たな挑戦を共にしませんか？

銀座の真ん中で、78年にわたって愛され続けてきた『銀座 らん月』。伝統を引き継ぎつつ、「お客様に推される銀座で一番の店」を目指して、時代に合わせた新しい挑戦にも取り組んできました。今後は新店出店も見すえており、今回は同じビル内にある『酒の穴』と合わせて、新しい仲間を募集します！＊経験問わず活躍できる環境です＊入社後は、経験に応じたお店で勤務スタート！包丁さばきや食材の扱い方といった基礎から、オールラウンドにすべてのポジションを学べるので、経験は不問。もちろん経験がある方は即戦力としてご活躍いただけます♪＊本格的な技術と知識を学べます＊総料理長は、高級懐石料理店などを経て40年近く和食に携わってきました。調理から盛付けまで丹精込めて仕事をしており、本格的な和食の知識と技術を学ぶことが可能。＊柔軟な新しいアイディア大歓迎＊いずれの店舗でも、季節に合わせて旬の食材を使ったメニューを提供しています。料理長・一般スタッフ問わずみんなで考案しているため、あなたのアイディアも大歓迎！実際に、中華経験のあるスタッフの提案で新しい創作料理が生まれたこともあります♪

銀座の真ん中で、78年にわたって愛され続けてきた『銀座 らん月』。伝統を引き継ぎつつ、「お客様に推される銀座で一番の店」を目指して、時代に合わせた新しい挑戦にも取り組んできました。今後は新店出店も見すえており、今回は同じビル内にある『酒の穴』と合わせて、新しい仲間を募集します！＊経験問わず活躍できる環境です＊入社後は、経験に応じたお店で勤務スタート！包丁さばきや食材の扱い方といった基礎から、オールラウンドにすべてのポジションを学べるので、経験は不問。もちろん経験がある方は即戦力としてご活躍いただけます♪＊本格的な技術と知識を学べます＊総料理長は、高級懐石料理店などを経て40年近く和食に携わってきました。調理から盛付けまで丹精込めて仕事をしており、本格的な和食の知識と技術を学ぶことが可能。＊柔軟な新しいアイディア大歓迎＊いずれの店舗でも、季節に合わせて旬の食材を使ったメニューを提供しています。料理長・一般スタッフ問わずみんなで考案しているため、あなたのアイディアも大歓迎！実際に、中華経験のあるスタッフの提案で新しい創作料理が生まれたこともあります♪